111 Fromages français à ne pas manquer
Guide de dégustation
« Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 258 variétés de fromage ? » Cette célèbre phrase attribuée au Général de Gaulle est bien loin de la réalité ! En France, les sortes de fromage sont innombrables : d'abord, parce qu'elles sont en perpétuelle évolution, ensuite, et surtout, parce que la créativité des producteurs n'a pas de limite !
Ce guide a cherché à leur rendre hommage en faisant une sélection des fromages les plus rares et atypiques de tout le territoire, depuis les sommets des Pyrénées, jusqu'aux grottes volcaniques de l'Auvergne, en passant par l'océan Atlantique, le maquis corse et tant d'autres lieux chargés d'histoire. Du fromage le plus puant au monde à celui qui porte le nom d'une chanson des Charlot, découvrez des fromages dont vous n'avez probablement jamais entendu parler… et surtout leur histoire ! Passionnés ou novices, vous découvrirez au fil des pages des secrets de fabrication, des saveurs inattendues et des anecdotes invraisemblables sur un incontournable de la cuisine française.
Ce guide a cherché à leur rendre hommage en faisant une sélection des fromages les plus rares et atypiques de tout le territoire, depuis les sommets des Pyrénées, jusqu'aux grottes volcaniques de l'Auvergne, en passant par l'océan Atlantique, le maquis corse et tant d'autres lieux chargés d'histoire. Du fromage le plus puant au monde à celui qui porte le nom d'une chanson des Charlot, découvrez des fromages dont vous n'avez probablement jamais entendu parler… et surtout leur histoire ! Passionnés ou novices, vous découvrirez au fil des pages des secrets de fabrication, des saveurs inattendues et des anecdotes invraisemblables sur un incontournable de la cuisine française.
AnaÏs Goin
Anaïs Goin est éditrice et passionnée de cuisine depuis son plus jeune âge. Toujours enthousiaste à l'idée de découvrir de nouvelles saveurs et de raconter des anecdotes farfelues sur la gastronomie, elle a co-écrit ce guide en réunissant les fromages aux formes, aux histoires, aux productions et aux goûts les plus originaux.
Charlotte Joumier
Charlotte Joumier est écrivaine et éditrice. Rédactrice web, elle aime traiter de sujets variés et apprendre le plus de choses possible… surtout sur ce qui a trait à la cuisine ! Ce guide recense ses plus belles découvertes sur le monde passionnant des fromages.